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三七汽锅鸡

三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴,其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净,装入洗净的鸡腹内,将鸡块置于汽锅,配上佐料,放在一只盛有四五公斤水的砂...

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2020-01-17 75喜欢

布朗族菜

布朗族有“不吃烤肉,不算尝过肉香”的说法。所以烤食的东西多有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉;另外,还有卵石鲜鱼汤、螃蟹松、螃蟹肉剁生、...

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2020-01-17 165喜欢

柠檬凉粉

柠檬凉粉 2111 人喜欢消暑的良品,具有傣族风味,取自西双版纳的青柠檬,个头小小的,外皮青绿,汁多味酸。和爽滑的米粉搭配在一起,清凉爽口。一碗...

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2020-01-17 86喜欢

芒果

芒果 2119 人喜欢西双版纳堪称天然果园,得天独厚的地理位置培养了种类极其丰富的热带水果,芒果、荔枝、龙眼、菠萝、西番莲、木瓜等等,很多水果只...

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2020-01-17 187喜欢

炸牛皮

炸牛皮 2134 人喜欢一款带有傣族风味的佐酒佳肴。通常将经过加工的牛皮洗干净后入锅煮熟,剥去表皮后用刀切成小条状,再放进油锅里慢火炸至发泡变黄...

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2020-01-17 198喜欢

卵石鲜鱼汤

卵石鲜鱼汤 2211 人喜欢布朗族的特色菜,是当地招待客人的佳肴。烹饪方法以清煮为主,将河中捡来的卵石洗净,放到火塘里烧红,锅内准备好清水以及鲜...

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2020-01-17 139喜欢

大理砂锅鱼

砂锅鱼是大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。 游客可在游船上,以及下关或大理各大饭店品尝...

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2020-01-17 58喜欢

甜米酒

用米饭和甜酒药混合,保温一定时间而制成的。其中起主要作用的是一种称为根霉的微生物。能把淀粉分解成葡萄糖的根霉可用于做甜米酒。根霉能利用各...

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2020-01-17 78喜欢

鳝鱼米线

鳝鱼米线以鲜鳝鱼、米线为主料,酸、甜、麻、辣、清香、味美、爽口。根据个人喜好,鳝鱼米线还可以凉吃。 鳝鱼米线的由来:有户穷苦人家晚年得子,...

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2020-01-17 196喜欢

牛干巴

牛干巴 2148 人喜欢牛干巴在云南是常见的一种牛肉腌制食品,它便于携带和保存,吃法很多,油炸、水煮、凉拌皆可。其中,油炸牛干巴是最普遍、最典型...

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2020-01-17 158喜欢

冰粉凉宵

丽江著名小吃,香甜可口。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体,玫瑰糖是红糖和玫瑰花瓣做的,而小小的凉虾则是用米粉做的,制作的方...

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2020-01-17 53喜欢

烤饵块

烤饵块 大理独特有小吃,有甜咸两种, 一般2元/ 个。 饵丝 大理的饵丝很好吃,最好吃最有名气的是“老王”饵丝,在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处...

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2020-01-17 90喜欢

虫草汽锅鸡

汽锅鸡是云南的名菜之一,由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原...

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2020-01-17 197喜欢

一根面

这种面当地人称“扯扯面”,巍山古城后所街有一家店,他家的面极滑爽,1.5元/碗。不过,老板一天只卖20斤面,卖完就走人。一般情况下,上午9:00就收摊...

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2020-01-17 56喜欢

蜜饯

蜜饯 2278 人喜欢丽江的蜜饯早有名气,是以果蔬为原料,以糖为保藏方法的加工制品。拥有非常多的口味,苹果、辣椒、海棠果、小白芨等等,块块晶莹透...

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2020-01-17 108喜欢

烤肉

烤肉,傣语称“景丙”,多用香茅草捆绑,常见的有烤鸡、烤猪肉、烤牛肉、烤竹鼠、还有烤鱼、美味佳肴 腌制品,主要有酸牛脚筋、酸牛肉、酸猪肉、酸...

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2020-01-17 61喜欢

叶包蒸猪肉

叶包蒸猪肉 2153 人喜欢一道具有浓郁特色的菜品。原料有剃掉皮的猪肉,需要剁碎,混合葱、蒜、姜、香茅草等,撒上花椒粉和盐调匀,用芭蕉叶包成一个...

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2020-01-17 77喜欢

香茅草烤鱼

香茅草烤鱼也是一道傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草,然后置于火上烧烤,并抹上适量的猪油,烤时香气四溢,这样烤出来的鱼香味...

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2020-01-17 102喜欢

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