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腊排骨火锅

腊排骨火锅是纳西名菜三叠水的第三叠热烈叠中的一道主菜,原来只能在宴客或是过年的时候吃,现在有很多店铺里都能吃到。由丽江腊排骨、土豆、豆芽...

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2019-09-07 190喜欢

黑山羊火锅

是丽江的特色,原生态的肉质鲜嫩爽口,它的鲜美扑满丽江城市的大街小巷。黑山羊火锅的羊肉都是称斤卖的,有带皮黑山羊肉、驴肉、和内脏,按照各自...

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2019-09-07 139喜欢

米灌肠

丽江特有的一种风味食品,由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块,灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片,或用热油煎炸,...

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2019-09-07 65喜欢

野生菌火锅

云南有着丰富的野生食用菌种类,野生菌主要生长在海拔2000-4000米左右的地带,吃野生菌讲究个季节,一般在夏天6-7月份比较适合。野生菌火锅采用老菌汤...

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2019-09-07 160喜欢

洋芋鸡

用丽江本地的嫩鸡和在高原生长的洋芋做成的火锅,洋芋经浓鸡汤的渗透,口感独特鲜美,并且由于富含淀粉、糖、蛋白质和多种维生素,受到大家的喜爱...

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2019-09-07 148喜欢

汽锅鸡

汽锅鸡是云南的名菜之一,在汽锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入汽锅内,纯由蒸汽将鸡蒸熟。保持了原汁原味,肉嫩香,汤清鲜。汽锅常以三七、...

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2019-09-07 112喜欢

东巴烤鱼

是由丽江茶马古道上流行起来的,来丽江必吃的一道菜。把鱼肚剖开取出内脏后,抹上了盐、花椒和五香粉腌制一段时间,然后放在铁架子上用慢火烤制,...

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2019-09-07 141喜欢

猪膘肉

猪膘肉又名琵琶肉或琵琶猪,是宁蒗泸沽湖畔和永宁坝摩梭人 及普火族特有的一种腊肉制品。其制作方法是:在隆冬季节,将整条肥 猪褪毛打整干净后,...

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2019-09-07 66喜欢

腌酸鱼

腌酸鱼是宁蒗摩梭、普米人家等客的传统佳肴。人们在泸沽湖中捕捞到半斤大小的鲜鱼,便存养在木盆中,带回家后,先将鱼腹剖开,取出内脏,洗净血迹...

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2019-09-07 58喜欢

丽江粑粑

来到丽江,你可以听到这样的一句民谚;丽江粑粑鹤庆酒。的确,作为纳西族传统食品的丽江粑粑与鹤庆的名酒一道,名杨四方,遐迩闻名。丽江粑粑是纳...

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2019-09-07 54喜欢

糯米血肠

糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品,纳西语称为麻补。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料,紧紧灌入洗干净的猪大肠内...

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2019-09-07 89喜欢

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉 系取自丽江地产的一种鸡豆(又名鸡碗豆)磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含黑色素,做成的凉粉外表呈现黑色,所以人们又称做黑凉粉...

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2019-09-07 85喜欢

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